Categories
Resep

Tumis Sayuran Otak-Otak ala Catering Jakarta Barat

Tumis Sayuran Otak-Otak ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 100 gr jagung manis, rebus, sisir 1 bh wortel, iris 2 bh otak-otak, goreng, iris serong 200 gr kacang panjang, potong 4 cm 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm saus tiram 2 sdm minyak, untuk menumis 100 ml air Bumbu Iris: 6 btr bawang merah 2 siung bawang putih 2 bh cabai merah besar 1 cm jahe

Cara Membuat Untuk 3 porsi: 1. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan jagung dan wortel. Aduk rata hingga setengah layu. Masukkan otak-otak. Aduk rata. 2. Masukkan kacang panjang. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, dan saus tiram. Aduk rata. 3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masak hingga matang.

Osik Daging Untuk 4 porsi

Bahan: 500 gr daging sapi, iris tipis 2 lbr daun salam 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 sdt garam 1 sdt gula merah 1/4 sdt merica bubuk 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 8 bh cabai merah besar, buang bijinya 1 sdt ketumbar, sangrai 1/2 sdt jintan, sangrai 2 cm kunyit, bakar 10 btr bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 cm kencur 2 cm lengkuas

Cara Membuat Osik Daging Untuk 4 porsi : 1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai baunya harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. 2. Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata hingga bumbu meresap.

Botok Lamtoro Untuk 9 porsi

Bahan: 75 gr lamtoro 400 gr kelapa setengah tua, parut 9 lbr daun salam 1 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 18 lbr daun pisang, untuk membungkus Bumbu Halus: 6 btr bawang merah, goreng 2 siung bawang putih, goreng 2 bh cabai keriting merah, goreng 2 bh cabai merah besar, goreng 1 cm kencur

Cara Membuat: 1. Campur lamtoro, kelapa parut, bumbu halus, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan 1 lembar daun salam di bagian dasar. Sendokkan adonan botok di atasnya. Bungkus tum. Semat dengan lidi. 3. Kukus dengan api sedang 30 menit.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *