Categories
Resep

PAI TAHU ISI UNTUK 30 BUAH

BAHAN: 2 potong tahu ukuran besar 1 butir telur 1/2 sendok teh garam

BAHAN ISI: 25 gram udang, dipotong kecil 50 gram daging ayam, dipotong kecil 100 gram kol, diiris kasar 2 buah wortel, diiris korek api 2 lembar seledri, dicincang kasar 5 siung bawang merah, diiris halus 3 siung bawang putih, diiris halus 1 sendok makan saus tiram 1/4 sendok teh merica 1/4 sendok teh garam 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh minyak wijen 100 gram soun, diseduh , ditiriskan Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT: 1. Haluskan tahu. Tambahkan telur dan garam. Aduk rata. Sisihkan. 2. Isi, tumis bawang merah dan bawang putih hingga berubah warna. Masukkan daging ayam. Aduk hingga matang. 3. Tambahkan udang, wortel dan kol, garam, merica, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga matang. 4. Tambahkan soun, seledri, dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan. 5. Siapkan cetakan pai, olesi minyak. Susun campuran tahu di dalam cetakan. Beri lubang untuk isi. Tutup kembali dengan campuran tahu. 6. Kukus pai di atas api sedang 25 menit sampai matang. 7. Keluarkan dari cetakkan. Tunggu hingga dingin. Goreng di dalam minyak panas. Sajikan.

Categories
Resep

Ketimus Nangka Untuk 12 Buah

BAHAN: 500 gram singkong, diparut, dibuang 100 ml airnya 125 gram gula pasir 100 gram margarin, dilelehkan 100 ml susu cair 100 gram nangka, dipotong kotak, biji nangka direbus hingga empuk, dicincang kasar 1/4 sendok teh garam Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT: 1. Campur singkong, gula, margarin, susu cair, nangka, biji nangka, dan garam. Aduk rata. 2. Ambil 2 sendok makan adonan. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi. 3. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang. Sajikan.

Putu Durian Untuk 22 Buah

BAHAN: 200 gram daging durian, dihaluskan 200 gram kelapa parut 3 butir telur, dikocok lepas 50 gram gula pasir 50 gram tepung terigu 1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM) 1/2 sendok teh pasta pandan 1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT: 1. Campur kelapa parut dengan garam. Sisihkan. 2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. 3. Masukkan daging durian dan pasta pandan. Aduk rata. Tambahkan dengan tepung terigu dan diayak serta diaduk rata. 4. Tuang kelapa parut ke dalam cetakan putu. Tutup dengan adonan. 5. Kukus menggunakan api sedang selama 10 menit sampai matang.

Categories
Resep

Roti Nanas Wijen Untuk 30 Buah

BAHAN: 300 gram tepung terigu protein tinggi 150 gram tepung terigu protein sedang 25 gram susu bubuk 1/2 sendok makan ragi instan 80 gram gula pasir 2 butir telur 125 ml air 50 gram margarin 1/2 sendok teh garam

BAHAN ISI: 750 gram nanas 2 sendok teh air jeruk nipis 4 tetes pewarna kuning muda 100 gram gula pasir Bahan olesan: 1 kuning telur 2 sendok makan susu cair 2 sendok makan wijen

CARA MEMBUAT: 1. Masak bahan isi sambil diaduk hingga kering dan meletup-letup. Dinginkan. 2. Ayak tepung terigu. Tambahkan susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata. 3. Tambahkan campuran telur dan air sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis. 4. Masukkan margarin dan garam. Uleni adonan sampai elastis. Diamkan adonan 30 menit sampai mengembang. 5. Timbang adonan 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. 6. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat . Letakkan di dalam loyang muffin kecil yang di alas cup kertas. Diamkan 60 menit sampai mengembang. 7. Oleskan bahan olesan. Taburkan wijen. 8. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit hingga matang.

Categories
Resep

Tahu Masak Santan Untuk 5 Porsi

BAHAN: 10 buah tahu kulit segitiga 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 cm lengkuas 2 buah cabai merah, diiris serong 2 buah cabai hijau, diiris serong 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 11/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 3 tangkai kucai, dipotong potong 1 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica butiran 1 cm kencur 1 sendok teh terasi

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas ,cabai merah, dan cabai hijau sampai harum. 2. Masukkan tahu. Aduk rata. Tuang santan.Masak sambil diaduk sampai mendidih. 3. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan kucai. Aduk sebentar. Angkat.(By)

Categories
Resep

Telur Dadar Rendang Untuk 4 Porsi

BAHAN: 6 butir telur, dikocok lepas 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 1/2 sendok makan bumbu rendang instan 50 gram wortel, diparut kasar 50 gram kol, diiris halus 25 ml air 1 sendok makan minyak untuk olesan

CARA MEMBUAT: 1. Aduk rata telur garam, merica bubuk, bumbu rendang, wortel, dan kol. Tambahkan air. Aduk rata. 2. Tuang sebagian adonan ke dalam wajan dadar yang sudah dioles minyak. Aduk – aduk adonan sampai setengah matang. 3. Balik dan biarkan sampai matang.

Sambal Tempe Kemangi Rebon Untuk 4 Porsi

BAHAN: 250 gram tempe, dipotong kotak 1×1 cm, digoreng 250 ml air 1 sendok teh garam 2 siung bawang putih, dihaluskan 3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya 6 buah cabai merah keriting 6 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh terasi, dibakar 1 sendok makan rebon, disangrai 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 5 tangkai kemangi, dipetiki minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT: 1. Rendam tempe di dalam air, garam, dan bawang putih bubuk 30 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai harum. Angkat dan tiriskan. 3. Ulek kasar bumbu goreng. Masukkan rebon, garam, gula pasir, dan kemangi. Aduk rata. 4. Campur tempe goreng sambil diaduk sampai rata. (By)

Categories
Resep

Ikan Mujair Goreng Daun Jeruk Untuk 6 Porsi

BAHAN: 6 ekor ikan mujair ukuran kecil 1/2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS: 2 buah cabai merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

LARUTAN TEPUNG: (ADUK RATA) 75 gram tepung terigu protein sedang 3 sendok makan tepung beras 6 buah daun jeruk, dibuang tulang, diiris halus 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 butir telur 125 ml air

CARA MEMBUAT: 1. Lumuri semua ikan mujair menggunakan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 2. Rendam ikan kembung dalam bumbu halus. Diamkan 15 menit. 3. Celup ikan kembung ke dalam larutan tepung. Goreng sampai matang.